साबूदाने को धोकर कम से कम ४ घंटों के लिए रख दें (यहाँ धोने से मतलब भिगोने का है ,साबूदाना उतने ही पानी में अच्छी तरह से भीग जाता है जितने में उसे धोया जाता है )
मिक्सी में मूंगफली के दानों को दरदरा कर लें।
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ,अब कढ़ाही में तेल गरम करें पहले एक साबुत मिर्च को तल कर निकाल लें (सजाने के लिए ) फिर मेथी दाना,के साथ जीरा डालें ,
दो मिनट भून जाने के बाद इसमें सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर मूंगफली डालें और गुलाबी हो जाने तक भून लें।
आलू और मेथी के साथ नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर मेथी के नरम पड़ने तक पका लें।
अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें गैस की आंच धीमी ही रखें कट्ठा ढक्कन लगाकर केवल ५ मिनट के लिए पका कर गैस बंद कर दें।
इसमें नीबू का रस डालें ,लाल मिर्च से सजा कर परोसें। …।
method--------
wash and soak the sabudana at least 4 hour.
crushed the peanuts
cut the potato,heat the oil in pan and fry the red chili ,keep aside for garnishing ,now add cumin and fenugreek seeds.
add dry red chili,green chili and peanuts cook it for 2 minutes.
add potato,fenugreek leaves and salt ,cook it for 5 minute on sim flame .
now add soaked sabudana and cook with lid for 5 minute only .
add lemon juice ,garnish serve hot
नोट-------मेथी पत्ती को पहले से ही धोकर काट कर रखें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निथर जाये अन्यथा खिचड़ी गीली हो जायेगी । आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं ।
No comments:
Post a Comment